アイスな日々。:その他

カテゴリ：その他

• ピーナッツハニー
  [ 2007-02-19 02:08 ]
• おっと
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• 壊れた……！？
  [ 2006-12-11 17:21 ]
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• 動物性生クリーム　ｖｓ　植物性生クリーム
  [ 2005-06-12 23:53 ]
• レモンムースシャーベット
  [ 2005-04-16 21:37 ]

ピーナッツハニー

［材料］
・卵　1コ
・砂糖　大さじ２
・牛乳　100ml
・生クリーム　100ml
・ピーナッツハニー　1袋

本当は節分近辺で作るつもりだったピーナッツハニー。千葉の人にもらいました。なんぞ給食で出てたようなペーストだそうで、ピーナッツの砕いたものに、みそとハチミツ？混ざってます。あ、ブツはコレ。

失敗。全然混ざりませんでした。バニラの中に四角い形状を保ったまま入ってました。ゴロゴロではなく歯つきのナショナルで砕きながらやらないとダメかも。バニラの方はほんのりピーナッツの香りがして、本気で混ざったときよりも美味しいのかもしれないなと思ったんですが。

バニラの中にピーナッツハニーが浮いている様子を撮ってみたら、とってもグロく食べ物から変質を遂げ終わったあとに見えたので写真なしです。

来週はナショナルいけるかも。【ピザ残り5枚】

おっと

氷作るの忘れてました。【ピザ残り6枚】←バトロワっぽく

ということで更新は早帰り日の14日予定です！

壊れた……！？

また途中で止まったっぽいです。
スイッチ入れたときは電池が切れかけのときの動作ではないのが気になります。
どうしよう？？

さくら（塩）

今週はお休み。
お茶濁しに、昔の没アイスを出してきました。
桜の塩漬けを入れすぎて食べられなかった桜アイスっつーより塩アイスです。
見た目はすごくかわいいのにねえ……。

動物性生クリーム ｖｓ 植物性生クリーム

［材料］
・卵黄　２コ
・牛乳　100ml
・グラニュー糖　45g
・バニラエッセンス　２滴

上・動物性生クリーム（35%)　100ml
下・植物性生クリーム　100ml

動物性と植物性でどれぐらい味が違うものだろう、と試しに作ってみました。他の材料は全く一緒です。見かけの色なんかはそっくりなのですが。
驚くほど違う。
植物性は何だか味にしまりがない。もっさりしている。値段の違いはやはり味の違いになって表れるのか……というか、カロリーの違いがそのまま味の違いか……というか。
美味いものは不健康なのですね。よくわかりました。

レモンムースシャーベット

［材料］
・卵白　4コ
・牛乳　50ml
・水　100ml
・蜂蜜　小さじ3
・レモン　2コ
・ミント　適量

クリーム系アイスを作っていると、卵白が大量に余ります。普段のアイスが卵黄＋生クリーム＝ババロアの冷凍物だとすれば卵白＋生クリーム＝ムースの冷凍物もイケルのではないか、と思って作ってみたのですが、やあこれは失敗。

冷凍保存してあった卵白を解凍して使ったのですが、それはおそらく２回分=4コ。泡立てた時点ですさまじく大量です。材料を入れたらアイスクリーマーの蓋近くまで入ってしまいました。味としてはすっぱさの強い舌触りまろやかなレモンムースで、求めていたものに近いことは近いけれども、下部に固まっていない液が残っている。入れた時点では液ではなかったのに。

レシピに書いてあるとおり、後からメレンゲを混ぜて満足するべきだったのか（でもそれだと食べるたびにメレンゲ作らないといけないんだもんなー）、材料が多すぎたせいなのか不明なのでその他にしてありますが、完敗でした。でも食べますよ！！